Zutaten:

• 250 GrammVollkornbrot 
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 30 Gramm Salatmischung 
• 100 Gramm Parmesan
• 50 ml Olivenöl
• 15 Gramm Senf
• 15 ml Balsamico dunkel
• 1/2 Tl getrocknete Kräuter der Provence
• 250 Gramm Cherrytomaten

Zubereitung:

Vollkornbrot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und in eine Schüssel füllen. Parmesan in grobe Stücke schneiden und zum Brot geben.

Knoblauch und Zwiebeln in kleine Stücke hacken und in die Schüssel mit dem Brot geben.

Senf, Balsamico, Kräuter der Provence und Olivenöl cremig schlagen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Salatmischung ebenfalls in die Schüssel geben. Die Cherrytomaten halbieren und zu den übrigen Zutaten geben.

Jetzt das Dressing vorsichtig unterheben, sofort servieren und genießen.