Zutaten

1000 g Birnen

3 EL Zitronensaft

200 g gemahlene Haselnüsse

200 g Zartbitterschokolade 75%

250 g Butter weich

4 Eier

Mark einer Vanilleschote

4 Eier

1 Prise Salz

180 g Dinkelvollkornmehl

20 g Backkakao

2 TL Backpulver

50 g Wasser oder fettarme Milch

Zubereitung

Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und sofort mit Zitronensaft mischen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen. Schokolade in Stücken schmelzen und mit Eiern, Salz und Vanillemark cremig rühren. Gemahlene Haselnüsse, Vollkornmehl, Eier, Kakao, Backpulver und Milch oder Wasser zugeben und zu einem Teig verrühren. Den Teig auf das Blech mit dem Backpapier geben und die Birnen mit der gewölbten Seite nach oben in den Teig drücken. 40 Minuten backen, abkühlen lassen in Stücke schneiden und genießen.

Guten Appetit