Die Bauchspeicheldrüse (Pankreas) ist ein zentrales Organ im Zuckerstoffwechsel.

Sie produziert das Hormon Insulin, das den Blutzuckerspiegel reguliert, indem es den Zucker aus dem Blut in die Körperzellen schleust. Gleichzeitig bildet sie Glukagon, ein Hormon mit gegenteiliger Wirkung, das den Blutzucker bei Bedarf anhebt.

Neben der Hormonproduktion gibt sie auch Verdauungsenzyme in den Dünndarm ab, die Fette, Eiweiße und Kohlenhydrate aufspalten.

Ist die Insulinproduktion gestört – wie bei Typ-2-Diabetes – steigt der Blutzucker an.